Suomalaiskodeissa heitetään pois 23 kiloa ruokaa vuodessa per henkilö, joten ruokahävikkiä syntyy isoja määriä. Ruokahävikin vähentäminen on ilmastoteko, jota voi myös harjoitella lasten kanssa.
Monissa kotitalouksissa on alettu miettiä, millaisin tavoin ruokahävikkiä voisi vähentää. Entistä useampi muun muassa haistaa ja maistaa ruokaa ennen sen pois heittämistä, eikä enää vain noudata parasta ennen -päiväystä.
Ruokahävikkiä vähentäessä on erityisen tärkeä panostaa suunnitelmallisuuteen ja välttää tekemästä liikaa ruokaa. Jos ruokaa jää yli, sitä opetellaan myös hyödyntämään roskiin laittamisen sijaan. Lapsiperheissä voi kuitenkin olla haastavaa saada lapset mukaan vähentämään hävikkiä.
”Kaikki muistaa, kun pienenä käskettiin syödä lautanen tyhjäksi. Lapsen voi kuitenkin olla vaikea ymmärtää asian tärkeyttä”, kestävän kehityksen verkkokauppa Matsmartin Hanna Thofelt Lindström sanoo.
Vaikka lapsi olisi oppinut ympäristöasioista ja ruokahävikin vähentämisen merkityksestä, voi lapsen olla vaikea ymmärtää ruoan ja pitkäaikaisten ympäristövaikutusten yhteys. Kun lapsella on edessään oudolta näyttävä pataruoka tai vähemmän houkutteleva vihannes, voi tuolloin olla vaikea perustella, miksi lautanen pitäisi syödä tyhjäksi.
”Siksi meidän aikuisten tulisi käyttää muutamia hyväksi todettuja pedagogisia kikkoja ja toimintatapoja voidaksemme vähentää perheen ruokahävikkiä”, kertoo ravintoterapeutti Stina Nordqvist, joka on Matsmartin pyynnöstä laatinut vinkkejä, miten vanhemmat voivat auttaa lapsiaan vähentämään ruokahävikkiä kotona.
Näin vähennät ruokahävikkiä lasten kanssa
- Ota lapset mukaan ruoanlaittoon. Lapset voivat olla epäileväisiä sellaisia ruokia kohtaan, joiden sisältöä he eivät näe. Moni hävikkiresepti perustuu eri ruokien yhdistelemiseen esimerkiksi pataruoassa. Kun lapset osallistuvat ruoanlaittoon ja näkevät, mitä kaikkea pataan menee, vaikuttaa valmis annos houkuttelevammalta.
- Suosi säilykkeitä. Usein vihannekset ovat vaikeimpia saada syödyksi. Säilötyt vihannekset voivat olla yhtä hyviä tai jopa parempia kuin tuoreet vihannekset. Esimerkiksi tomaattipyreessä on paljon vahvaa antioksidanttia lykopeenia. Se voikin olla joskus parempi vaihtoehto kuin tuoreet tomaatit, jotka sisältävät pääasiassa vettä. Säilöttyjen vihannesten hyötynä on myös, ettei niitä tarvitse syödä kokonaan saman tien, mikä puolestaan vähentää hävikkiriskiä.
- Tee jäätelöä tai smoothieita. Hedelmät voivat myös olla haasteellisia syötäviä lapsille, varsinkin jos hedelmän ulkonäkö on jo nähnyt parhaat päivänsä. Yhdistele ylijääneitä hedelmiä ja vihanneksia ja tee smoothieta tai jäätelöä. Samalla erilaisia hyödyllisiä aineksia voi lisätä mukaan ilman, että lapsi huomaa sitä. Smoothien voi myös pakastaa ja tarjoilla jäätelönä – ja lapset varmasti tykkäävät!
- Annostele vähän kerralla. Sekä ruokahalulle että hävikille voi olla hyväksi, että lautaselle annostellaan vähemmän ruokaa, jota voi halutessaan ottaa lisää. Voit myös antaa lapsen itse annostella ruokansa ja ottaa niitä ruokia mistä tykkää. Näin pienennät riskiä, että lapsi joutuu väkisin syömään jotain, mistä ei pidä.
Teksti: Miia
