Aurinko hellii ja kokkaaminen on viimeinen asia, mikä hellepäivänä kiinnostaa. Kokeile näitä nopeasti valmistuvia, helppoja kesäpäivän lounaita seuraavan kerran, kun on sinun vuorosi kokata!
1. Ruokaisat kanaleivät
Tarvitset:
- 1 Kypsä kanan rintafile
- 1 tomaatti
- ½ punasipuli
- 1 kypsä avokado
- Salaattia
- Pari ruokalusikallista sitruunamehua
- Ripaus suolaa ja pippuria
Tee näin:
Kanaleivät valmistuvat nopeasti vaikka edellisen päivän grillauksesta ylijääneestä kanasta. Pilko rintafile pieniksi paloiksi. Revi salaatti ja pilko sipuli ja tomaatti hienoksi silpuksi. Sekoita kulhossa kypsä avokado, sipuli ja tomaatti. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Täytä voileivät kanalla, salaatilla ja itsetehdyllä guacamolella. Annoksen voi tuplata tai vaikka triplata riippuen ruokailijoiden määrästä ja nälästä.
2. Herkullinen kikhernesalaatti
Tarvitset:
- 400g kikherneitä
- 1 kurkku
- 2 tomaattia
- 2 tölkkiä tonnikalaa
- 1 paketti fetajuustoa (tai salaattikuutioita)
- Loraus sitruunamehua
- Ripaus suolaa ja pippuria
Tee näin:
Herkullinen kikhernesalaatti valmistuu nopeasti, kun käytät siihen valmiita kikherneitä. Huuhtele kikherneet ja laita ne suureen kulhoon. Huuhtele ja pilko tomaatti ja kurkku ja lisää kulhoon. Lisää tonnikala ja murustele kulhoon lopuksi fetajuusto. Mausta salaatti lorauksella oliiviöljyä, sitruunamehua ja ripauksella sormisuolaa. Sekoita ja nauti.
3. Kylmä tomaattikeitto
Gazpacho tai kylmä tomaattikeitto on tyypillinen espanjalainen kesäruoka. Hyvän gazpachon salaisuus on auringossa makeaksi kypsyneet tomaatit.
Tarvitset:
- 1kg erittäin kypsiä, punaisia tomaatteja
- 1 valkosipulin kynsi
- 40g sipulia
- 50 g paprikaa (mieluiten vihreää)
- 70 g kurkkua
- 1 dl oliiviöljyä
- 2 rkl viinietikkaa
- 1 rkl suolaa
- 8 jääkuutiota
Tee näin:
Leikkaa tomaatit puoliksi ja pilko paprika, kurkku ja sipuli. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen. Sekoita täydellä teholla 5 minuuttia. Nauti kylmänä.
4. Ruokaisa perunasalaatti
Tarvitset:
- Uusia perunoita
- 3 keitettyä kananmunaa
- 2 tölkkiä tonnikalaa
- 1 vihreä paprika
- 3 tomaattia
- 1 pieni sipuli
- Tuoretta persiljaa
- Loraus oliiviöljyä
- Loraus viinietikkaa/sitruunamehua
- Ripaus suolaa
Tee näin:
Keitä perunat ja kananmunat aamulla tai edellisenä päivänä ja anna jäähtyä rauhassa. Leikkaa jäähtyneet perunat suupaloiksi ja laita tarjoiluastiaan. Hienonna sipuli ja kananmuna ja pilko tomaatti ja paprika. Sekoita perunoiden joukkoon ja lisää tonnikala Mausta suolalla, oliiviöljyllä ja viinietikalla. Silpo joukkoon tuoretta persiljaa. Anna maustua jääkaapissa ja tarjoile.
5. Suussa sulava juustomunakas
Tarvitset:
- 2 kananmunaa/ruokailija
- 50 g mozzarellajuustoa/homejuustoa
- Ripaus suolaa ja mustapippuria
Tee näin:
Varaa munakkaaseen 2 kananmunaa/henkilö. Vatkaa kananmunat kulhossa haarukalla ja lisää ripaus suolaa ja mustapippuria. Kaada kananmunan joukkoon 50g mozzarellaraastetta tai homejuustoa maun mukaan. Paista kuumalla pannulla oliiviöljyssä. Tarjoile munakas vaikka raikkaan salaatin tai kurkkutikkujen kanssa.
6. Raikas savulohiwrap
Tarvitset:
- 100 g savulohta
- 1 kurkku
- 100g tuorejuustoa (maustamatonta tai maustettua maun mukaan)
- 1/2 punasipuli
- Kourallinen kapriksia
- Loraus sitruunamehua
- Ripaus suolaa
- Tuoretta tilliä
Tee näin:
Silppua punasipuli, savulohi ja kurkku. Vatkaa kulhossa tuorejuusto ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja tillillä. Lisää joukkoon lohi, kurkku, punasipuli ja lopuksi tilli. Sekoita huolella ja täytä tortillapohjat seoksella. Taittele wrapeiksi ja tarjoile heti.
Mikä on teidän perheen vakioresepti?
